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    茶中惊é¿` 婉若渔R¾™ | 2020荒野牡丹卛_°†ä¸Šå¸‚
    2020/9/7 22:11:45 鼎白èŒ?/span>  é¼Žç™½èŒ?/span>  点击参与讨论
     


    中国传统文化里,有很多åŞ容美åQŒåŞå®ÒŽ„Ÿå—的词,“惊鸎쀝一词,我认为最为动人。曹植在《洛¼œžèµ‹ã€‹ç”¨â€œç¿©è‹¥æƒŠé¸¿ï¼Œå©‰è‹¥æ¸”R¾™â€æ¥æç»˜‹z›ç¥ž¾ŸŽæ€ï¼Œå–ÖM½œ¾˜©ç¿©ç–ùN£žçš„嬉水之é¸Ñ€‚后来äh们就用“惊鸎쀝来形容å¥Ïx€§è½»ç›ˆå¦‚雁之íw«å§¿ã€?/span>


    它可以用来åŞ容绝色佳人,可以表示触动心灵的瞬é—ß_¼šâ€œæƒŠé¸¿ä¸€çž¥ï¼Œ‹¹®ç”Ÿè‹¥æ¢¦â€ã€‚惊鸿是令äh隑ֿ˜çš„,只一面,ž®Þp¢«éœ‡æ…‘åQŒè¦æŒ‚念一辈子。陆游怀念唐婉,当年的惊鸿一瞥,40多年后都依然刻骨铭心åQŒâ€œä¼¤å¿ƒæ¡¥ä¸‹æ˜¥æ³¢ç»¿åQŒæ›¾æ˜¯æƒŠé¸¿ç…§å½±æ¥â€ã€?/span>


    一个ähåQŒä¸€åŒçœ¼ç›ï¼Œä¸€òq…ç”»åøP¼Œä¸€ç›˜ç¾Žé£Ÿï¼Œ½{‰ç­‰åQŒåœ¨æŸä¸ªåœºæ™¯åQŒå½“它èƒö够ä×o你震撼时åQŒæƒŠé¸¿äºŒå­—,可涵盖一切,茶也是如此。对于喝茶的人来è¯ß_¼Œå¯èƒ½ä½ è®¤ä¸ºå·²ž®éå„种茶类åQŒå¯¹äºŽç™½èŒ¶å·²æžäؓ¾_ùN€šï¼Œä½ çš„期待和想象已¾læžå¤§çš„被迎合,认知已经å»ø™®¾å¾—非常完善,被惊艛_ˆ°çš„几率很ž®ã€‚我惌™¯´çš„是åQŒæˆ‘之前ž®±æ˜¯˜q™æ ·æƒ»I¼Œå½“我喝到鼎白˜q™æ¬¾åäؓ惊é¿`的荒野牡ä¸ÒŽ—¶åQŒæˆ‘把过去被我用上“惊鸎쀝来形容的所有事物和盔R‡éƒ½æƒ³äº†ä¸€éã€?/span>


    鼎白惊é¿`åQŒè¶…­‘Šäº†æˆ‘对白茶认知。过åŽÀLˆ‘认äؓåQŒç™½ç‰¡ä¸¹çš„香是克制的åQŒè‹¥éšè‹¥çŽîC¸ç–¾ä¸å¾ï¼›ç™½ç‰¡ä¸¹çš„甜是冷静的,¾~“缓道来åQ›ç™½ç‰¡ä¸¹çš„滋å‘Ïx˜¯æ·¡é›…的,是小家碧玉的感觉。而且作äؓ新茶åQŒç™½ç‰¡ä¸¹ã€ç™½æ¯«é“¶é’ˆåœ¨èŒ¶å®¢çš„普遍对¼›é¼Žç™½èŒ¶è®¤çŸ¥ä¸­ï¼Œæ˜¯æœ‰è½»è½»çš„一炚w’å‘»I¼Œ¾cÖM¼¼æ¤ç‰©çš„气息,它需要一些时间慢慢褪厅R€?/span>


    但鼎白惊鸿不一æ øP¼Œå®ƒçš„底子是白牡丹åQŒæ˜¯è’野èŒÓž¼Œæ˜¯æ–°èŒÓž¼Œä½†å®ƒæ˜¯æ»¡æ»¡çš„熟香åQŒå®Œå…¨èŸ©å‡ÞZº†äºÞZ»¬ä¹ æƒ¯çš„认知,­‘…越了äh们对白茶新茶的审¾ŸŽã€‚你本已¾lä¸‹æ„è¯†çš„准备好˜qŽæŽ¥è’野牡丹åQŒä½†å®ƒä¸Žä½ çš„“准备”不同,˜q™æ˜¯åˆæ„å¤–又惊喜的部分。就像在一个åã^淡无奇的夏夜åQŒçªç„¶ç»Šå€’在草地上,¾l“果惊è“v了æ˜O天的萤火虫ã€?/span>


    在打开盖碗的那一刻,香气馥郁åQŒçž¬é—´é‡Šæ”‘Ö±±é—´é‡ŽèŠÞqš„蜜香åQŒäçR占了íw«ä½“每一根神¾lï¼Œæ‰£äh心åëuåQŒå¿ƒæ—ïL¥žæ€¡ã€‚ä½ é—Õdˆ°ä»€ä¹ˆé¦™åQŒèŒ¶æ±¤é‡Œž®±æœ‰ä»€ä¹ˆé¦™åQŒå…³é”®çš„åQŒå®ƒçš„甜能够让嗅觉感知到åQŒç”œä¸Žé¦™èžåœ¨èŒ¶æ±¤ä¸­ï¼ŒåŒ–作˜q‘似豆浆的醇厚汤感,茶汤掠过舌尖åQŒæ»‘入口腔深处,˜q™æ—¶åQŒèƒ½æ„Ÿå—到它的霸气,毫不讲理的把香与甜,悉数充盈在口腔éËE腔ã€?/span>

    荒林之味åQŒç¿©è‹¥æƒŠé¸¿ï¼Œçƒ­æƒ…的甜åQŒè½»æ‰¬çš„香,它让人有画面感,仿佛¾|®èín于开满野èŠÞqš„旷野密林中,满山的花香,整个人都融入在里面了åQŒä¸€å¼€å§‹ä½ ˜q˜æ˜¯åœ¨å“èŒÓž¼ŒåŽæ¥ä½ å°±å˜æˆäº†èŒ¶åQŒå’ŒèŒ¶ä¸€èµ·å˜æˆäº†é¦™æ°”åQŒæƒŠé¸¿ä¹‹åï¼Œç”±æ­¤è€Œæ¥ã€?/span>


    ¼›é¼Žç™½èŒ¶å·²ç»­‘Šæ¥­‘Šè¢«å¤§ä¼—所熟悉åQŒè¿ž¾l?0òq´æ¥åQŒè§„模、ä­h格都在增é•Ñ€‚多æ•îCh都是从寿眉、牡丹开始接触白èŒÓž¼Œæ—¥ä¹…生情后开始成为生‹zÖM¸­ä¸å¯æˆ–缺的需要,逐渐开始资æ·Þp“v来,开始接触白毫银针、荒野茶、老茶åQŒå¯¹ç™½èŒ¶çš„认识层层递进ã€?/span>


    “荒野”,是福鼎白茶近些年来流行è“v来的概念。它不是“野生茶树”,几乎都是人工开垦茶园,后期因城市发展,茶农转去从事别的事情后,茶园荒废åQ›æœ‰çš„因为地处偏˜qœï¼Œé‡‡æ‘˜å›°éš¾å¯ÆD‡´½Ž¡ç†æˆæœ¬é«˜ï¼Œæœ€åŽæ— äººç®¡ç†ï¼Œä»Õd…¶è‡ªè¡Œç”Ÿé•¿åQ›æœ‰çš„是人民公社时期åQŒç”Ÿäº§é˜Ÿé—留下来的茶园,因种¿UåŽŸå› æŠ›è’ã€?/span>


    ˜q™äº›è’野茶树一般位于äh烟罕至的偏僻地方åQŒå¤§éƒ½åƈ不连成片åQŒè€Œæ˜¯ä¸œä¸€ç‰‡ã€è¥¿ä¸€ç‰‡äºŽå±±é‡Žä¹‹é—´ã€‚他们藏于群山深处,多年无äh看管åQŒç”Ÿé•¿å…¨å‡­å¤©æ„ã€‚它们制出的èŒÓž¼Œæ›´äؓ耐æˆöåQŒæ»‹å‘Ïx›´é†‡åŽšåQŒç”œåº¦æ›´é«˜ï¼Œé¦™æ°”更扬更饱满ã€?/span>


    到底怎样才算荒野èŒÓž¼Ÿè¡Œä¸šå†…其实åƈ没有标准。作为福鼎白茶技艺的传承人,鼎白创始人王传意把荒野原料作为探索白茶极致味道的方向之一åQŒæ—©òq´é—´ä»–便开始徏立荒野茶企业标准òq¶åˆ¶ä½œè’野原料的白茶åQŒé¼Žç™½çš„标准½Ž€å•åˆä¸¥è‹›åQšæŠ›è’数十年åQŒè‡ªç„¶ç”Ÿé•¿ï¼Œæ ‘高最ž®?ã€?¾c»I¼Œæœ‰çš„5ã€?¾c»I¼Œ˜qœç¦»å¸‚区åQŒå‘¨è¾¹ç”Ÿæ€å¤šæ äh€§è‰¯å¥½ã€‚符合鼎白荒野茶标准的原料非帔Rš¾å¾—,辑ֈ°æ•°åòq´æ ‘龄且½W¦åˆç”Ÿé•¿è¦æ±‚的就更äؓ½E€ž®‘ã€?/span>

    今年春天åQŒBBC《一叶茶千夜话》纪录片的中æ–ÒŽ‘„制组åQŒåœ¨é¼Žç™½è’野茶基地拍摄这片被惊艳到的原料


    今年很特别,˜q‡åŽ»å¤šå¹´æ¥è¿™‹Æ¾èŒ¶éƒ½å«è’野牡丹åQ?020òq´çš„荒野牡丹有了名字。与˜q‡åŽ»ä¸åŒåQŒé‡‡æ‘˜æ‰€é€‰æ‹©çš„树龄更老原料底子更好,内质更丰富,½E€ž®‘程度也ž®±æ›´ç”šï¼›è€Œä¸”采摘旉™—´æ›´æ—©åQŒåŽŸæ–™çš„嫩度更高åQŒé¦™ç”œåº¦æ›´é«˜ã€?/span>



    惊é¿`采制时的天气也好åQŒæ¹¿åº¦ã€æ¸©åº¦ã€é£ŽåŠ›éƒ½å¾ˆå®Œ¾ŸŽï¼Œé¼Žç™½èµ–以成名的â€?2ž®æ—¶æ—¥å…‰èŽå‡‹â€èƒ½é«˜è´¨é‡çš„完成。荒野茶的制作是有难度的åQŒå› ä¸ºæ˜¯è‡ªç„¶ç”Ÿé•¿åQŒé•¿çŸ­ç²—¾l†åƈ不一è‡ß_¼ŒèŠ½å¶çš„大ž®ã€å«æ°´çŽ‡å¾ˆéš¾ä¿æŒåœ¨åŒä¸€ä¸ªæ ‡å‡†ã€‚白茶的萎凋讲究均匀的走æ°ß_¼Œž®¤å…¶æ˜¯åš72ž®æ—¶æ—¥å…‰èŽå‡‹åQŒåœ¨åŒæ ·çš„作用力下,要保证含水率有较大差异的茉™’均匀的走æ°ß_¼Œž®±éœ€è¦æ›´¾l†è‡´çš„对待。既要ä×o成茶毫无青气与æӆ感,˜q˜è¦ä¿ç•™ç€å±±æž—自然的清新气息,要在对的旉™—´åšå¯¹çš„步骤,让阳光、风、空气接触到每一片鲜åÓž¼Œå®Œæˆ¾l†è…»çš„变化,˜q˜åŽŸè’野之美ã€?/span>


    几个月前åQŒæƒŠé¸¿åˆšå¼€å§‹ç²¾åˆÓž¼ŒçŽ‹ä¼ æ„å…ˆç”Ÿè‡ªå·±éƒ½è¢«è¿™‹Æ¾èŒ¶å“到åQŒå®ƒçš„口感滋呌™¶…å‡ÞZº†è‡ªå·±çš„期待。在与朋友们以及合作伙伴试样的时候,那种前所未有的品饮感受愉悦着试茶的每一个ähåQŒæœ‰è€èŒ¶å®¢è¿™æ ·åŞ容:“即便是不懂白茶的,甚至是不怎么喝茶的ähåQŒéƒ½ä¼šçˆ±ä¸Šå¥¹ã€‚”王传意一度准备自己收藏,他想独自赴这场“äh间惊鸿宴”,可能不想席间太孤单,或者希望分享这份“难得”,˜q™æ¬¾æœ¬æ¥åŽ†æ¥é‡å°±ä¸å¤šçš„荒野牡丹,才得以留在ähé—ß_¼Œè€Œä¸æ˜¯å…³åœ¨æ‰‹è‰ÞZh¿Uè—çš„仓库ã€?/span>

    此前鼎白的荒野牡丹你已经领教˜q‡ï¼Œä»Šå¹´çš„荒野牡丹名为“惊鸎쀝,是升¾U§ç‰ˆåQŒä»£è¡¨äº†ä¸­å›½ç™½èŒ¶æŠ€è‰ºçš„å·…å³°åQ›å®ƒæ˜¯ç™½ç‰¡ä¸¹åQŒæ˜¯æ–°èŒ¶åQŒä½†å®ƒæ˜¯é¢ è¦†æ€§çš„。从品饮的角度,从斗茶的角度åQŒå®ƒæ˜¯æ— æ•Œçš„åQŒå®ƒž®†è®©æ‰€æœ‰çš„牡丹所有的荒野牡丹黯然å¤Þp‰²ã€?/span>


    错过了首个国际茶日纪å¿ëŠ –åQŒåƒä¸‡åˆ«é”™è¿‡é¼Žç™½æƒŠé¿`åQ?020荒野牡丹åQŒå³ž®†ä¸Šå¸‚,限量发行åQŒæ•¬è¯ähœŸå¾…ã€?/span>

    以上鼎白惊é¿`的包装åƈ非完整展½Cºï¼Œå®žé™…以正式发售时为准



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