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    “紅”動中國——《駿眉紅茶團體標準》
    2020/3/20 17:47:02 正山堂茶業  正山堂  點擊參與討論
     

    有茶友問,在紅茶產品包裝上會看到產品執行標準號,比如GB/T 13738這樣的字母數字組合,這表示什么呢?


    這其實是紅茶國家標準的標準號。國家標準是在全國范圍內統一的技術要求,由國家機構通過并公開發布的。今天就帶大家了解下正山小種紅茶的國家標準。


    標準制定


    說起正山小種紅茶,大家都知道它是公認的世界紅茶鼻祖。而紅茶作為當今世界上產銷量最大、飲用最廣的茶類,是國際茶葉貿易中的重要產品,統一的紅茶標準對于紅茶進出口國都至關重要。

    ——正山小種紅茶

    世界上大多數國家采用或參照紅茶國際標準,但中國作為紅茶的發源地,紅茶種類繁多,特點各異,加上長期外銷,國內紅茶沒有等級標準和完整體系,所以需要制定符合自身紅茶特點的國家標準。

    無規矩不成方圓,國家標準就是在全國范圍內統一的技術要求,我國現在實行的紅茶國家標準是:GB/T13738,分為三個部分:紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶。正山小種紅茶國家標準就是其中的第三部分,由中華全國供銷合作總社提出、全國茶葉標準化技術委員會歸口,在2012年發布。其中,正山堂作為唯一的企業單位參與了標準的起草和制定。

    何為正山小種國家標準?


    根據小種紅茶國家標準的定義,按照產地、工藝、品質的不同,小種紅茶分為正山小種和煙小種兩種。兩種紅茶的主要區別在于采摘原料地的不同。


    “正山”:所謂“正山”,既是正確、正宗之意,也指“內山”,群山環繞、山之高峰之地謂之“內”,有真正高山地區所產之意。其范圍以武夷山國家級自然保護區內桐木村的廟灣、江墩自然村為中心,方圓565平方公里,這些地方“因土壤之宜,品質之美,終未能攘而奪之。”


    (正山小種生長環境)


    正山小種采用當地傳統工藝制作,具有松煙香和桂圓干香味。標準還根據茶青等級的不同,將正山小種紅茶分為特級、一級、二級、三級共4個級別,并對不同級別的外形、內質作出品質要求。


    /正山小種各等級的感官品質要求/


    正山小種紅茶,曾風靡海外并引發盛行至今的下午茶風尚,成為長期對外出口的茶類。此后由于種種歷史原因,幾乎湮沒。


    在2005年正山堂創始金駿眉后,國內市場掀起了一股紅茶消費熱潮。金駿眉的火爆,使得全國各地紅茶逐漸復蘇和發展,帶動了國內紅茶市場的繁榮,正山小種紅茶也隨之受到越來越多消費者的喜愛。

    在這樣的背景下,紅茶國家標準的制定,對全國范圍內紅茶產品生產以及市場消費具有重要規范作用,在行業內具有專業性、代表性與權威性;同時也是消費者判斷產品及品質是否正宗的依據,幫助消費者作出正確的判斷與選擇。



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